回転ずしの「金沢まいもん寿司」を展開するエムアンドケイ（金沢市）はこのほど、JR上尾駅前のまるひろ上尾SC（埼玉県上尾市）に寿司と囲炉裏焼きを提供する新業態店をオープンした。上尾は金沢やグループ会社がある群馬県とのアクセスが良く、食材の仕入れや人材の融通がしやすい。浦和や大宮など埼玉での出店拡大を目指す。
金沢まいもん寿司は東京・上野や渋谷にも店舗を構え、都内通勤者が多く暮らす上尾での利用を見込んだ。群馬県内で回転ずしなどを手掛けるグループ会社、いちもん（同県伊勢崎市）があることからJR高崎線沿線での拡大を見据える。埼玉県産ネギなど、地元の野菜を活用したメニューも提供する予定だ。
客席数は107で、テーブルやカウンターのほか最大12人の個室を2部屋設けた。ファミリー層や駅周辺に少ない宴会需要を取り込む。北陸名物のつまみや地酒も用意した。
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