帝国データバンクは29日、国内の主要食品メーカーが2025年に値上げを予定する食品が2万品目を超えたと発表した。原材料高や人件費増などを背景に値上げラッシュが続いており、2万品目超えは23年（3万2396品目）以来となる。特に調味料や加工品、酒の価格上昇が目立つ。
食品メーカー195社を対象に調査した。8月末時点で判明した値上げは11月までに累計2万34品目となり、24年実績（1万2520品目）の1.6倍になった。9月は1422品目が値上げされ、単月での1000品目超えは4カ月連続となる。
品目別の累計ではソースやマヨネーズなどの「調味料」が6148品目で最多。「酒類・飲料」（4801品目）、「加工食品」（4532品目）のほか、「乳製品」（1411品目）や「菓子」（1261品目）など幅広い分野で値上げが進んだ。
値上げ要因は原材料高騰が全体の97.3%を占め、物流費（80.3%）、エネルギー費（65.5%）、人件費（54.2%）なども重なっている。帝国データバンクは「人手不足による人件費や物流費の上昇は続く見通しで、食品値上げは一時的対応から恒常的な戦略に移行している」と分析している。
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