日本海の冬の味覚、ズワイガニの漁が6日解禁されたのを受け、7日朝に最大産地の鳥取県内各港で初競りが行われた。鳥取で「松葉がに」と呼ばれる雄について鳥取港（鳥取市）の最高額は2024年の初競りに比べ33%安の100万円だった。25〜26年シーズンは資源量が豊富で安定供給が見込まれるため、需給逼迫感が薄れたとみられる。
最高額だったのは2年ぶりに水揚げされた県産松葉がにのトップブランド「五輝星（いつきぼし）」。五輝星は甲羅の幅が13.5センチ以上、重さ1.2キロ以上、脚がすべてそろっているなど5条件を満たすものから精査して選ぶ。港周辺の高級店は五輝星のコース料理を30万円ほどで供する。
網代漁港（岩美町）と境漁港（境港市）で同日朝あった初競りでは、境漁港で五輝星が6匹認定された。境漁港の最高値は五輝星で9万円、五輝星がなかった網代漁港の最高値は2万8000円。
ズワイガニの雄の漁期は26年3月20日までで、「親がに」と呼ばれる雌は25年12月31日まで。
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