業務用の青果物加工・流通の最大手デリカフーズホールディングス（HD）は4月、鮮度を保持する青果物の貯蔵施設「東海マザーセンター」（愛知県弥富市）を稼働させる。自社の商品だけでなく、新たにグループ外の食品の保管や配送も始める。大崎善保社長に狙いを聞いた。

――業務・加工用野菜の流通の仕組みづくりを進めています。

「農家は高齢化や人手不足が進む。デリカフーズが選果などの作業を請け負い、生産者に栽培や...

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