キユーピーは、業務用タルタルソースの新味「キユーピー 具沢山ソース レモンタルタル」を2月6日に発売すると発表した。レモンの果汁と果皮を使用し、爽やかなレモンの風味と香り立ちの良さに仕上げた。500グラム入り10袋で価格はオープン。
近年の気候変動で暑い期間が長期化する中、食欲が落ちる時期でもさっぱりと食べられるタルタルソースとして今回の新味を開発した。
同社の調査によると、新味のタルタルソースとレモン汁を比較したところ、新味のタルタルソースのほうが口の中で油となじみやすいため油の口残りが少ない。このため揚げ物などの油分の多い料理と合わせた際に、レモン汁よりもさっぱりと食べられるという。
業務用に先立ち2024年2月に発売した市販品「キユーピー 具だくさんレモンタルタル」は、25年12月末までに累計430万本を販売している。
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