即席麺の製造販売を手掛けるヤマダイ（茨城県八千代町）は、肉や魚など動物性食材を一切使わないビーガン（完全菜食主義者）向け商品「ヴィーガンヌードル」を刷新した。賞味期限を3カ月延ばし12カ月とした。15日から全国のスーパーやドラッグストアなどで販売を始めた。
味は「担担麺」「酸辣湯（サンラータン）麺」「醬油（しょうゆ）」の3種類で、希望小売価格はいずれも237円。香辛料の配合を工夫するとともに、麺を改良し味わいを高めた。卵や牛乳を含めた動物性食材やアルコールは原料に使っていない。乳製品や卵にアレルギーを持つ人やインバウンド（訪日外国人）、健康志向が高い人などの需要を狙う。
同社は「ヴィーガンヌードル」を2015年から扱っており、改良を重ねてきた。今回は賞味期限を延ばし、フードロスの削減や輸出に力を入れる。森田和樹経営企画部長は「海外での評価も高く、販売が伸び続けている商品。より本格的なラーメンの味に仕上がった」と話した。
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