ペッパーフード、ゴーストキッチンに参入　「いきなりステーキ」から

ペッパーフードサービスは、同社初となるゴーストキッチン事業を始めると発表した。第1号店として14日に東京都渋谷区笹塚で「いきなりステーキ宅配専門笹塚店」を開店する。テイクアウトは実施せず、デリバリーに特化した宅配専門店として運営する。

新店舗は非公開型のゴーストキッチンとして運営し、実店舗では対応できない夜間の顧客層や新たなニーズの獲得を目指す。営業時間は午後5時から午前1時までで、Uber Eatsや出前館などのデリバリープラットフォームに対応する予定だ。

ペッパーフードは笹塚エリアでの運営を皮切りに、同社が運営するとんかつの「かつき亭」や海鮮料理の「かいり」など、複数ブランドを同一拠点から順次オープンする予定だ。首都圏を中心に複数拠点での展開を計画しており、地域特性に合わせたゴーストキッチンのモデル構築を目指す。

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